原油中含有水，同時(shí)也含有膠質(zhì)、瀝青質(zhì)等天然乳化劑，原 油在開采和輸送過程中，由于劇烈擾動(dòng)，使水以微滴狀態(tài)分散在 原油中，原油中的乳化劑靠吸附作用濃集在油水界面上，組成牢 固的分子膜，形成穩(wěn)定的乳化液，乳化液的穩(wěn)定程度取決于乳化 劑性質(zhì)、濃度、原油本身性質(zhì)、水分散程度、乳化液形成時(shí)間長(zhǎng) 短等因素，機(jī)械強(qiáng)烈的攪動(dòng)，乳化劑濃度高，原油黏度大，乳化 液形成的時(shí)間長(zhǎng)，將增加乳化液的穩(wěn)定程度。原油電脫鹽主要是加人破乳劑，破壞其乳化狀態(tài)，在電場(chǎng)的 作用下，微小水滴聚結(jié)成大水滴，使油水分離。由于原油中的大 部分鹽類溶解在水中，因此脫鹽與脫水是同時(shí)進(jìn)行的。